キャベツ炒め

２日連続で全く同じメニューになる事がよくある。茶飯事である。
だいたい４日間くらい同じ料理が続いても大丈夫だと思う。
猛烈激辛カレーを連続・・・・とかは辛いけど。
一昨日、昨日と、キャベツとニンジンとウインナーの炒め物を食べた。
キャベツが半個を半分ずつ、つまり1/4個ずつ使った。
中くらいの大きさのキャベツだが、ひとり１食で1/4個炒めるのは、結構な作業である。
フライパンに入りきらない。
中華料理店では、高い火力で一気にダイナミックに炒めるようだが、
ウチのコンロの火力をフルパワーにして炒めると、きっとキャベツが焦げてしまうだろう。
なので、火力はそんなに強くしない。結果、炒まるまでに時間がかかる。
そうすると、水分が出てきて、出来上がりが水っぽくなる。
塩、胡椒、醤油、オイスターソースで味付け。食べる時に和辛子を。
ご飯とともに。

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